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Sierra Pérez,Roxana de la Caridad; González Canavaciolo,Víctor Luis; Murillo,Roxana Vicente; Morales Rico,Carmen Luisa; Rodríguez Leyes,Eduardo A; Marrero Delange,David. |
El D005, nuevo ingrediente activo antiinflamatorio, se obtiene a partir de frutos maduros de Acrocomia crispa (KunthC.F. Baker ex. Becc. Al no existir experiencias previas sobre el procesamiento de estos frutos, ni sobre las características físico-químicas, ni composición del material vegetal empleado para obtener el D005. Este trabajo tuvo como objetivo establecer los métodos de secado y molienda de estos frutos y caracterizar el material vegetal obtenido. Para determinar el método de procesamiento más adecuado, muestras de frutos frescos se secaron a 60 °C y a temperatura ambiente, y muestras de frutos secos se molieron con molinos de bolas y de martillo. Se implantó el secado a temperatura ambiente a la sombra durante 25 días, y el empleo de un molino... |
Tipo: Journal article |
Palavras-chave: Acrocomia crispa; Material vegetal; Ácidos grasos; Especificaciones de calidad. |
Ano: 2015 |
URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962015000200009 |
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